Cremerie - Chocolaterie Ferauge

Description de l'exploitation :

Anne-pascale Ferauge s’est récemment installée à Morville où elle prépare de succulents chocolats et de savoureuses spécialités laitières. Née de parents agriculteurs, et originaire de Vodecée, Anne-Pascale est biologiste de formation. Elle s’est investie, il y a 10 ans dans la production et la commercialisation d’aliments sains simples, savoureux, écologiques, et solidaires.

Le mode de fabrication se veut naturel : conservateurs, arômes, colorants, et texturants artificiels sont exclus. La conservation des produits relève de l’excellente maîtrise de l’hygiène et de la flore lactique naturelle du lait cru ; les saveurs proviennent d’extraits naturels de fruits ou de plantes aromatiques. La démarche se veut respectueuse de l’environnement, aussi les contenants sont-ils en verre réutilisable et aucun produit d’entretien agressif pour l’eau n’est admis dans l’atelier.

Partisane de partenariats avec d’autres producteurs, elle se fournit en lait et crème dans des exploitations agricoles régionales et associe à la vente d’autres produits du terroir ou du commerce équitable. Elle apprécie les contacts avec ses clients et privilégie la vente directe à l’atelier, à domicile et sur les marchés.

Produits :

> Crème, beurre, yaourt nature ou aux fruits (fraise, framboise, reine-claude), fromage blanc

> Fromages affinés au lait cru de vache : le petit vivier (pâte molle nature ou au céleri), la Tomme de Morville (pâte pressée nature, poivre, ail, cumin, échalote), le Moelleux de Morville (pâte demi dure au lait demi écrémé nature, poivre, fines herbes)

> Pralines en assortiment : Manons, truffes, orangette, mendiants, pâte à tartiner au chocolat -noisette ou miel, creux de Pâques et de Saint-Nicolas.

Point de vente : 

A l’atelier, à domicile le vendredi de 17h30 à 19h ou sur les marchés de Namur et Charleroi